Profesionalne Tecnoinox parnokonvekcijske peći kombinuju tradiciju i tehnologiju kao savršen spoj za kuvare koji traže napredne i pouzdane a istovremeno jednostavne i precizne alate za kuvanje.
Tecnoinox peći su idealno rešenje za kuvare koji zahtevaju maksimalnu ličnu kontrolu parametara kuvanja a daju odlične rezultate. Preporučuju se kako za restorane i velike centre za kuvanje tako i za snack barove, kafeterije, mesare, pekare ili maloprodajne objekte koji nude gotova jela iz sopstvene proizvodnje.
Sve Tenoinox pećnice su dizajnirane tako da budu lagane za upotrebu kako u digitalnim verzijama tako i u ručnim mehaničkim verzijama.
Na raspolaganju su peći sa digitalnom ili ručnom kontrolom i to: Tecnocombi, Tecnobake i Tecnodual modeli.
Tecnocombi- modeli su primenjivi uglavnom za gastro kuvanje ili pečenje u restoranima, centrima za obuku, keterinzima, maloprodajama itd. i njihov kapacitet vezuje se za gastronorm plehove 1/1 uz razmak od 70mm.
Tecnobake- je dizajnirana za pekare i nudi odličnu kontrolu kako bi se postigli ujednačeni krajnji rezultati a to je ravnomerno pečenje. Dimenzije plehova su 600×400 a razmak od 85mm obezbeđuje efikasnost i ujednačenost u pečenju.
Tecnodual- su u stvari Tecnocombi+Tecnobake modeli u jednoj peći. Ovi modeli omogućavaju kombinaciju plehova GN 1/1 ili plehova 600×400 uz razmak od 70mm.
Kod DIGITALNIH peći kontrolni paneli su opremljeni sa dva alfanumerička displeja jedan za kontrolu temperature i jedan za vreme ili temperaturu koju detektuje sonda jezgra. Sve kontrole su uz pomoć laganog dodiraa točkić za pomeranje vrednosti ubrzava proces izbora i potvrđivanja.
Digitalne pećnice mogu upravljati sa 300 recepata ukupno, uključujući unapred podešene recepte i prilagođene recepte koje je uneo kuvar. Recepti se mogu brzo pronaći filtriranjem prema nazivu, ličnim, omiljenim i nedavnim receptima. Recepti su pravi programi koji upravljaju do 8 koraka kuvanja uključujući automatsko predgrevanje.
Dugme za start svetli različitim bojama kako bi se prikazao status pećnice.
Veoma je važno da se svi parametri kuvanja mogu menjati tokom procesa kuvanja.
Digitalne pećnice rade sa konvekcijom 50-265°C, parom 60-120°C, sa kombinovanim ciklusom 60-250°C i sa automatskim predgrevanjem. Digitalne pećnice rade sa direktnom parom, u kombinovanom ciklusu se može upravljati do 19 nivoa vlažnosti u intervalima od 5% od 0% do 90%.
Ove peći obezbeđuju ujednačeno kuvanje i pečenje, uštedu vremena, efikasnost i brzinu i savršenu higijenu.
