Jedna od najznačajnijih mašina u pripremi i obradi testa je svakako planetarni mikser. Planetarni mikseri su mašine za obradu raznih vrsta testa kao što su testa za pice, hleb, keks, kroasane, testa za biskvite, prhko testo, razni sosevi, pire, šlag itd.
Postoje različiti modeli planetarnih miksera ali je suština da svi sadrže tri priključka mutilicu, kuku i lopaticu, da su posude pomerajuće i izrađene od nerđajućeg čelika i da su u pitanju modeli sa tri brzine.
Takođe su svi modeli opremljenim sigurnosnim mikroprekidačem na posudi i poklopcu.
Različiti su kapaciteti planetarnih miksera a kreću se od kapaciteta posude 5 pa sve do 80litara.
Za priručne potrebe koriste se mikseri manjeg kapaciteta od 5-7litara a za obradu testa u sektorima pekarstva i poslastičarstva kreće se od 10litara pa na dalje.
